バッグ入り,掛け布団,ホーム&キッチン , 寝具 , 布団セット,2イン1セット,タンブルー,44757円,ウルトラソフト,9点セット,Park,シグネチャー,ジャカード,ウェリントン,switch-on-desk.sakura.ne.jp,キングサイズ,マイクロファイバー,/attagen669857.html,ベッド掛け布団,Madison,寝室用掛け布団 44757円 Madison Park シグネチャー ウェリントン キングサイズ ベッド掛け布団 掛け布団 2イン1セット バッグ入り タンブルー ジャカード 9点セット ウルトラソフト マイクロファイバー 寝室用掛け布団 ホーム&キッチン 寝具 布団セット 44757円 Madison Park シグネチャー ウェリントン キングサイズ ベッド掛け布団 掛け布団 2イン1セット バッグ入り タンブルー ジャカード 9点セット ウルトラソフト マイクロファイバー 寝室用掛け布団 ホーム&キッチン 寝具 布団セット Madison Park シグネチャー ウェリントン キングサイズ ベッド掛け布団 掛け布団 2イン1セット 寝室用掛け布団 マイクロファイバー ジャカード ウルトラソフト バッグ入り 9点セット 選択 タンブルー Madison Park シグネチャー ウェリントン キングサイズ ベッド掛け布団 掛け布団 2イン1セット 寝室用掛け布団 マイクロファイバー ジャカード ウルトラソフト バッグ入り 9点セット 選択 タンブルー バッグ入り,掛け布団,ホーム&キッチン , 寝具 , 布団セット,2イン1セット,タンブルー,44757円,ウルトラソフト,9点セット,Park,シグネチャー,ジャカード,ウェリントン,switch-on-desk.sakura.ne.jp,キングサイズ,マイクロファイバー,/attagen669857.html,ベッド掛け布団,Madison,寝室用掛け布団

Madison Park シグネチャー ウェリントン 本物◆ キングサイズ ベッド掛け布団 掛け布団 2イン1セット 寝室用掛け布団 マイクロファイバー ジャカード ウルトラソフト バッグ入り 9点セット 選択 タンブルー

Madison Park シグネチャー ウェリントン キングサイズ ベッド掛け布団 掛け布団 2イン1セット バッグ入り タンブルー ジャカード 9点セット ウルトラソフト マイクロファイバー 寝室用掛け布団

44757円

Madison Park シグネチャー ウェリントン キングサイズ ベッド掛け布団 掛け布団 2イン1セット バッグ入り タンブルー ジャカード 9点セット ウルトラソフト マイクロファイバー 寝室用掛け布団

商品の説明

サイズ:King(110"x96")

Madison Park Signatureは、寝室を上品に演出するウェリントン掛け布団セットです。 美しい寝具は、ダマスクデザインのジャカード生地、コントラスト刺繍、ゴールドのアクセントが特徴です。 このセットには、ジャカード織の掛け布団、パイピング付きヘリンボーンチェック生地のユーロ枕カバー3枚、掛け布団にマッチする標準枕カバー2枚、コットンスラブベース付きの正方形装飾枕2個、エッジに刺繍されたダマスクパターンとコードトリム、もう1つはヘリンボーンチェックとメタリックスタッドのディテールがブラウンフェイクレザーのトリムにメタリックなスタッドディテール、メタリックゴールドの刺繍が施された長方形枕1つが含まれます。 この掛け布団セットで比類のない快適さと絶対的なスタイルをお楽しみください。 掛け布団には取り外し可能なインサートと装飾的なボタンが付いており、しっかりと留めることができます。

Madison Park シグネチャー ウェリントン キングサイズ ベッド掛け布団 掛け布団 2イン1セット バッグ入り タンブルー ジャカード 9点セット ウルトラソフト マイクロファイバー 寝室用掛け布団

2021年11月10日水曜日

ヨーロッパ最大のぶな林があるアミアータ山(トスカーナ)の主な資源は栗。秋の森は栗ときのこの季節。トスカーナの秋はぶどうの収穫が終わると始まる。

モンブランに続く今日のお題はイタリアンの栗のドルチェ、その2。
トスカーナのカスタニャッチョcastagnaccioです。
栗の粉がベースの、イタリア中にある薄焼きのドルチェです。
なかでもトスカーナのカスタニャッチョは栗の品質の良さから高評価。
トスカーナの栗といえば、グロッセート県とシエナ県にまたがるアミアータ山のカスターニャと、ムジェッロMugelloのマローネ。

ムジェッロのマローネ↓

ヨーロッパ最大のぶな林があり、30万年活動していない休火山のアミアータ山。



アミアータ山の栗の木↓

ムジェッロのマッローネの中でも上質とmarron buono di Marradi言われているのがマロン・ブオノ・ディ・マッラーディ。
カスタニャッチョは10月に収穫した栗の粉で冬の間に作るドルチェ。
新ワインやヴィンサントのような甘口ワインを添えていただきます。
栗はトスカーナで10月の日曜日に各地で開かれる収穫祭の主役。
マッラーディ(フィレンツェ県)の栗祭り


ルフィーノのトスカーナ

によると、暦上では秋は9月21日に始まるが、トスカーナの田舎では数週間遅い。最後のぶどうが収穫されて、赤、黄、オレンジに染まった周囲の畑が冬の最初の寒さで葉を全部落とすまでが秋だ。

カスタニャッチョCastagnaccio


材料/8人分
栗の粉・・250g
水・・500ml
松の実・・60g
サルタナレーズン・・40g
ローズマリー・・1枝(好みで)
オレンジの皮・・1個
EVオリーブオイル・・大さじ3、塩

・振るった栗の粉、塩少々、水500ml(少しずつ加える)をよく混ぜる。
・油大さじ3、松の実とレーズンの半量を加えてなめらかな生地にする。
・オーブン皿に油を塗り広げ、生地を流し入れる。残りの松の実とレーズン、細く切ったオレンジの皮、ローズマリーを散らす。190℃のオーブンで30分焼く。

栗の粉がベースのシンプルなドルチェ。上質の栗の粉は甘いので砂糖を加える必要がない。

『ルフィーノのトスカーナ』はこう続いている。
秋はおそらくトスカーナの田舎を訪れるのに最適の季節だろう。さらに、新オイルの季節でもある。
オリーブは中東からイタリアに伝わり、フェニキア人やギリシャ人、トスカーナに住んだ古代の民族、エトルリア人が広めた。
年月とともにトスカーニのオリーブオイルは世界的に知られるようになる。
オリーブの収穫は主に11月に行われる。秋は新オイルの季節でもある。


=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月9日火曜日

南イタリアの主役は海、北は山。モンブランはイタリアの最高峰を栗のピューレで再現したドルチェ。

今日のお題はモンブランMont blancです。
もちろんモンブランはフランス語で、イタリア語ならモンテ・ビアンコ。
イタリアの北の端の、あまり目立たない州、ヴァッレ・ダオスタが世界に誇る2つのものの1つです。
モンテ・ビアンコの頂上のスカイウエイ

その一つはイタリアで一番高い山で、最近かっこいいケーブルカーも造られたモンブランMont Blanc。イタリア語ならモンテ・ビアンコMonte Bianco。

もう1つは栗です。
ヴァッレダオスタの栗には、“di piccole dimensioni ma di grande qualità”小さくても品質は最高というキャッチフレーズがあります。

カスターニェcastagneもマローニmarroniも栗ですが、大雑把に言うと、カスターニェはマローニより小粒。カスターニェは乾燥させて粉にします。

 ヴァッレダオスタはフランスとスイスから大きな影響を受けた地方。
ハイジの世界です。外国人が足を踏み入れたのは20世紀になってから。
 ヴァッレダオスタ名産の栗を使ってヴァッレダオスタの象徴となっているアルプスの山、モンテ・ビアンコを再現したドルチェ、モンブランは、サボイア家の宮廷料理人のパスティッチェーレが考えだしたと言われています。
イジニオ・マッサーリのオリジナルのモンテビアンコ

Monte Biancoモンテ・ビアンコ
材料/

《メレンゲ》
新鮮な卵白・・80g
グラニュー糖・・80g
粉糖・・80g

・卵白を10〜12分かけて堅くホイップする。
・泡になってきたらグラニュー糖を少しずつ加える。
・固まったら粉糖を少しずつ加える。
・絞り袋に入れる。
・ベース用の小さいメレンゲと、大、中、小の円形を各1個絞り出す。
90〜100℃のコンベクションオーブンで、または扉を開けた同温のオーブンで、メレンゲがシートから簡単に剥がれるようになるまで焼く(1時間)。

《クレーマ・パスティッチェーラ》
牛乳・・250g
砂糖・・85g
コーンスターチ・・19g
卵黄・・85g

・牛乳にバニラを加えて温める。
・砂糖、コーンスターチ、卵黄を混ぜる。
・かき混ぜながら温めた牛乳を加える。
・鍋を火にかけて煮詰まりだすまで熱する。ボールに移して粗熱を取り、ラップで覆って冷蔵庫で冷やす。

《マロングラッセ・クリーム》
マロングラッセ・・300g
室温のバター・・150g
バニリンかバニラビーンズ

・マロングラッセをミキサーにかける。
・バターを少量ずつとバニリンを加えて2分撹拌し、濃いクリームにする。
・パイピングチューブをつけた絞り袋に入れる。
・生クリーム500mlをホイップする。
大さじ数杯のホイップクリームをクレーマ・パスティッチェーラに加えてクレーム・シャンティーにし、絞り袋に入れる。

・ムラング大にホイップクリームを絞り出し、マロングラッセのクリームを薄く重ね、再びホイップクリームを絞り出す。
・メレンゲ中を重ねてクレーム・シャンティーで覆い、マロングラッセクリーム、メレンゲ小を重ねる。
・全体をホイップクリームで覆い、マロングラッセクリームを細く絞り出して覆う。小さなメレンゲとホイップクリームでベースを飾る。
・ココアと粉糖を振りかける。


巨匠のモンブランは手間が大変とか考えないから、訳すのも大変。

イジニオ・マッサーリ

多分、普通イメージするモンブランはこういうの↓

・ゆでた栗400g、牛乳300ml、砂糖100g、バニリンと塩少々を25分煮て栗を潰す。
・火を止めてバター10gとビターココアパウダー大さじ1を振るいながら加える。ラム酒を加えてもよい。
・牛乳100mlを加えてハンディミキサーで撹拌し、なめらかなクリームにして絞り袋に入れる。
ポテトマッシャーから絞り出してもよい。
・生クリーム400ml、砂糖大さじ1をホイップして絞り袋に入れる。
・皿にホイップクリームを絞り出してムラング100g(堅いタイプではなくもろいムラング)を並べる。間にもホイップクリームを絞り出してムラングをのせる。これを重ねて山の形にする。全体をホイップクリームで覆ってなめらかにする。全体をマロンクリームで3重に覆い、ベースをホイップクリームで飾り、粉糖を振りかける。冷凍庫で保存し、サーブする20分前に解凍する。

ポテトマッシャーを使うか絞り袋を使うかで、出来上がりの美しさや洗練具合がだいぶ違う。


イタリアの秋の森の主役、栗。
トスカーナにも栗の名物ドルチェがあります。

2021年11月8日月曜日

アマレットのビスコッティもリキュールも、よく考えればアーモンドが育たない北イタリアのアーモンド風味の名物でした。

ボネの続きです。実はボネのことをチョコレート・プディングと思い込んでいたのは、主にこの見た目のせい。

ところが、リチェッタを見れば分かる通り、チョコレートなんて入っていないのです。
確かにココアは入っていますが、上の動画でも、今月の(CIR)のリチェッタでも、ココアよりたくさん入っているのがアマレッティです。つまりボネはアマレットのプディングだったのです。
そこで早速、今日のお題はアマレットamarettoです。

そもそもアマレットは18世紀に誕生したビスコッティ。
または、サロンノのアーモンド・リキュールのことでもあります。
サロンノのビスコッティのことはアマレッティ・ディ・サロンノAmarettti di Saronnoと呼び、リキュールはアマレット・ディ・サロンノと呼びますAmaretto di Saronno。あれ、どこか違いましたっけ?
アマレットのリチェッタは、ラッザローニというサロンノのお菓子メーカーが1718年以来門守っているそうです。
ラッザローニのpv↓

アマレットの特徴は杏の種の杏仁入りということ。現代になって生まれたソフトバージョンもありますが、堅いアマレッティの伝統的な食べ方は、オルトレポー・パベーゼ・マルバジアなどのスプマンテに浸して食べること。この食べ方、最高ですよね〜。
そういえば、ビンサントに浸して食べるカントゥッチーニもアーモンドのビスコッティでした。
マントヴァのかぼちゃのトルテッリのような甘くてしょっぱい料理にも入っています。


材料/40個分
アーモンドパウダー・・160g
粉糖・・240g
グラニュー糖・・100g
卵白・・4個
バニラエッセンス・・小さじ1

・振るったアーモンドパウダーと粉糖を混ぜる。
・卵白とビネガー少々を堅く泡立てる。
・さらにホイップしながらグラニュー糖を加えてなめらかな艶のある生地にする。
・アーモンドパウダーとバニラエッセンスを加えてさっくり混ぜる。
・天板をオーブンシートで覆い、直径2cmの円をたくさん描く。
・円の内側に生地を置き、粉糖を振りかける。15分休ませて表面を乾かす。
・180℃のオーブンで10分焼く。膨らんで表面が乾いたら焼き上がり。
・シートから剥がして冷ます。

自家製アマレット

ボネの話題に戻ると、ボネはアマレットのプディングで、またはアーモンドのプディングとも言えるのでした。アーモンドが育つはずもない北イタリアのアーモンドのクッキーにアーモンドのリキュールって、ある意味北の人の執念を感じます。

今月のリチェッタのボネは、大きな型で作るジャンボサイズのババレーゼに、ラム酒入りのマロンソースをかけたものでした。アーモンドは育たない北イタリアで、たっぷりあるのが栗です。そして北イタリアの栗の名物ドルチェが、モンテ・ビアンコことモンブラン。
次回のお題はモンブランです。

=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月7日日曜日

ロンバルディアのスプーンで食べるドルチェ、ボネ。

今日は今月の(CIR)の2月のリチェッタから、もう1品のドルチェ、“ボネのババレーゼ、ラム酒風味のマロンソースがけBavarese-bonet con salsa di marroni al rum(P.13)です。
ボネは中世のルネサンスの時代にピエモンテの宮廷で生まれた有名なブディーノ。
全盛期は1861年と言い伝えられています。
なぜここまではっきり年代が言えるかというと、それはイタリアにとって1861年がとても重要な年だからです。
この年、主役になったピエモンテの街はトリノでした。
答えはイタリアがイタリア王国として統一されたと言われている年です。イタリアの統一の主役はサヴォイア家。その本拠地トリノは新生イタリアの首都となります。
ピエモンテの重要度がグーンとアップしたのでした。


トリノ↓



初めてトリノを訪れたのは、旅の途中で偶然時間が空いた時。
ちゃちゃっと見て回るかなんて軽い気持ちで、目的地も決めずにを足を踏み入れました。
ところが、それまで南の小さくて素朴な村にすっかり慣れていた私は、そのあまりのデカさにお上りさん丸出しで絵に書いたような迷子になり、日が暮れていくトリノの街を、これが都会かあ、簡単に孤独になれるなあ、なんて思いながら一人であてもなくさまよったのでした。

ボネに話を戻しましょう。ボネという名前はピエモンテの方言で帽子、フランス語のbonnetボンネットが語源。

カザーレ・モンフェッラートの市場。このくらいの大きさの街は落ち着くなあ。

この地方の、そしてピエモンテを代表する名店の一つ、プリオッカ・ダルバのイル・チェントロのシェフ、エリデ・モッロのボネも評判の1品。

webページに巨大なカンティーナの写真がドーンとありますが、この店は、元々は典型的なピエモンテの村のバール・リストランテで、仕事帰りの地元の人が地ワインを飲みながらカードをしたり旅行客が軽食を取ったりする店でした。あの広大なカンティーナこそが店の本体なんだそうです。
シェフはオーナー夫人で、出会って半年で結婚するまでは料理のことは何も知らない素人だったそうです。結婚以来、祖母から手ほどきを受けて主婦からシェフへの華麗なる転身を果たし    た人です。
この店のボネのリチェッタが手元にあるので訳してみます。

ブネBunet

材料/6人分
卵・・8個
砂糖・・1カップ
温めた牛乳・・4カップ
アマレッティ(アーモンドクッキーで代用できる)・・2カップ
ココアパウダー・・大さじ1
アマレットリキュール・・1/5カップ
レモンの皮・・1/2個分
カラメル用砂糖・・1/2カップ

・オーブンを266℃に予熱する。
・卵と砂糖を混ぜる。ホイップしながら温めた牛乳、アマレッティ、ココアパウダー、アマレットリキュール、レモンの皮を加える。
・小さなソースパンでカラメル用砂糖と水適量を弱〜中火で熱してカラメッラーレする。
・色がついたら素早く火から下ろしてバターを塗った型に流し入れる。型を回して底と側面に広げる。ピエモンテの家庭では大きな長方形の型を使うが、小さな型のほうが扱いやすい。
・ロースト用天板に入れて型の半分まで湯(沸騰した熱湯ではない)を注ぎ、オーブンで40分焼く。
楊枝を刺してみて何もつかなければ焼き上がり。ラックにのせて覆いをして冷ます。
・1、2日前に作って冷蔵庫に入れておいてもよい。型の内側をナイフで切り離し、カスタードを垂らした皿に裏返してあけ、ホイップクリームやアマレットを添えてサーブする。

このチョコレートプディングは見た目がとにかく美味しそう。シェフの言う通り、一人前サイズがお勧め。
チョコレートプディングとは言っても、ポイントはピエモンテ名物アマレット。
アーモンドクッキーです。
アマレットと言えば、アマレッティ・ディ・サロンノですが、サロンノはロンバルディアの街。

ラッザローニのアマレッティ↓




2021年11月6日土曜日

マリトッツォはユダヤ系ローマ料理の甘いパン。

今日は今月のリチェッタに戻って、ドルチェのマリトッツィmaritozziの話です。
最近の突然の唐突なブームは不思議ですが、『クチーナ・イタリアーナ

誌でも、2月号の表紙はマリトッツォでした。
長年この雜誌を読んできましたが、マリトッツォがこんなにフューチャーされたのは初めてのことです。
マニトバ粉で作るパンの成形方法は写真で詳しく解説されていますが、(CIR)では残念ながら省略しています。リチェッタはP.12。
 マリトッツォはローマの朝食として知られるドルチェで、ローマのバールやパスティッチェリアには必ずあるもの。
 生クリームをたっぷり加えるというのはイタリアの伝統的地方料理のドルチェでは亜流に属するので、比較的新しく生まれたものだと推理していますが、製造時間が長いこと以外はシンプルなので、バリエーションは無数に生まれています。

には、こうあります。
 マリトッツォは小さな楕円形のソフトなドルチェで、ラツィオの、そしてローマの名物だ。
伝統的にはホイップクリームをたっぷり挟んでカップッチーノを添えて食べるローマの典型的な朝食。
夫(marito)に軽いという意味の接尾辞をつけたその名前は(ほぼ夫という意味)、このドルチェが結婚式で、新婦が新郎に振る舞う古い伝統があったことが由来と信じられている。

一方、オルダーニシェフの『メイド・イン・イタリー

によると・・・。
 ローマには個性的なドルチェがたくさんあるが、中でもマリトッツォは有名だ。
そのルーツはユダヤ料理。あまり知られていないが、ローマのユダヤ人料理の一番興味深い一面が、実はパスティッチェリアなのだ。
ローマのユダヤ人のドルチェの大部分のベースは、ド ライフルーツ、蜂蜜、カンディートだ。ユダヤのピッツァ・ドルチェ、noccchiata 、tortolicchioなどがある。

ローマの話題店、ロッショーリもマリトッツォを作っています。『【第2類医薬品】「クラシエ」漢方小青竜湯エキス錠 180錠

にはリチェッタもあります。
ロッショーリのマリトッツォ↓

ローマのゲットーはヨーロッパ最古。ユダヤ人は紀元前からローマに暮らしていました。
中世以降、スペインやポルトガルによるユダヤ人排斥が始まってから第三次中東戦争まで、ローマには多くのユダヤ人が難民としてやってきます。現在、ローマのユダヤコミュニティの50%がこうした人たち。
 トリポリ系ユダヤ人はイタリアのユダヤ人の中でも最も多く、ローマのユダヤ料理にも影響を与えました。その結果、ローマの食材を使ったシンプルな料理に地中海の豊かな味や香りが加わりました。
ローマのゲットー↓

ユダヤ料理と臓物料理はローマ料理の大きな柱。
ユダヤ教では戒律によって動物によっては食べるのが禁じられているものもある。家畜を捌く方法も定められている。
ローマのベッラカルネ・コーシャーグリル↓


ユダヤ風ピッツァの人気店、ダ・ボッチョーネ↓

こだわりのストリート・フードの本、『パオロ・リッツォのストリート・フード

でリチェッタと共に紹介されていたのは、下の動画の店、Il Maritozzaro↓。
ずっと見てられる。



=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月5日金曜日

北イタリアの基本の川魚料理。セージバター焼き。

今日のお題はロンバルデイアの魚料理。
今月の(CIR)P.17の料理です。
まず大前提として、ロンバルディアは海がない州です。
地中海沿岸には属していません。
でも、ざっと説明したとおり、ロンバルディアは水が豊富な州です。
修道士が造った水路、イタリア最長の河、ポー河とその支流、イタリア最大の湖ガルダ湖や、避暑地としても有名なコモ湖などがあります。
ということはつまり、イワシやマグロはいなくても、淡水魚なら様々な魚がいます。
むしろ、魚といえば淡水魚のこと。

ミラノの運河↓



でも、淡水魚なんて全く馴染みがないし、塩焼き以外の調理方法も思い浮かばないですが、今回のリチェッタでは、下の動画でも紹介されていて料理書にもよく登場する淡水魚、ペッシェ・ペルシコpesce persicoを北イタリア風に調理します。

ペルシコの学名はPerca fluviatilis、和名はヨーロピアンパーチ。スズキ科ペルカ属の魚。

コモ湖の漁↓


基本中の基本のリチェッタ、セージバター焼きです。リチェッタは今月の(CIR-p.17)。
下の動画はブレッシャのアンティカ・トラットリア・デル・ガッロ。
店は1870年創業のミラノ郊外の地元の古い伝統料理を出す老舗。

ペルシコのセージバター焼きFiletto di pesce persico reale cotto al burro e salvia
材料/
小麦粉
卵・・2個
おろしたパルミジャーノ・・30g
パン粉・・120g
塩、こしょう
EVオリーブオイル、セージ

・切り身を流水で洗って水気を拭き取り、薄く小麦粉をまぶす。
・卵を溶き、パルミジャーノ、塩、こしょうを加える。
・切り身に溶き卵とパン粉をつけ、手で抑えてしっかりつける。
・フライパンに油、バター、セージをよく熱し、切り身を弱火で片面1.5分ずつ焼く。
・余分な油を切ってサーブする。

トラットリア・デル・ガッロ↓

同店のティンカ(テンチ)コイ目コイ科の魚のオーブン焼き、ポレンタ添えLa Tinca al Forno


ロンバルディアの川魚料理なら、『クチーナ・ミラネーゼ



=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月4日木曜日

ドルチェからパスタまで、イタリアのなんちゃって料理

ロンバルディアはミラノだけじゃない、ということを紹介して、さて次は、ロンバルディア料理の2品めです。
今月の(CIR)p.16の料理、“ウッチェッリーニ・スカッパーティ”ucccellini scappati。日本語にすれば、逃げた小鳥です。
このインパクトがある料理名、聞いたことありますよー。
どこ州の料理でしたっけ。おっと、そもそもこれからロンバルディア料理の話をするんでした。
それにしても『クチーナ・イタリアーナ』という歴史のある料理雜誌は、ロンバルディアの定番料理という記事でも、こういうひっかけ料理をチョイスするんだから、ありきたりな料理は取り上げないという老舗のプライドが半端ないですね。
あやうく引っかかりそうになったのは、トスカーナの有名な伝統料理、“小鳥のいんげん豆風fagioli all'uccelletta”。

豆をこよなく愛するトスカーナでは、いんげん豆は小鳥に例えられるんですね。

ルフィーノのトスカーナ

にはこんなことが書いてありました。
トスカーナの秋の農民料理の要、パスタ・エ・ファジョーリpasta e fagioliは、週に1回パンを焼くときに、かまどの口に、水に漬けたいんげん豆を入れたフィアスコを置いて一緒に煮た料理fagioli al fiasco。かまどの火が落ちてゆっくり冷えていく間に、豆にもじっくり火が通っていった。

フィアスコがキアンティのボトルだったりしたら、完璧。

猫のベッド ペット冷却犬マット、犬の犬の冷却マット、アイスパッドベッドテディマットレス ペット用品アクセサリー (Size : Large)
から、いんげん豆のフィアスコ煮fagioli al fiascoのリチェッタをどうぞ。
材料/4人分
小粒の乾燥白いんげん(カンネッリーニ、ピアッテッリーニなど)・・300〜350g
EVオリーブオイル・・大さじ6
にんにく・・2かけ
セージ・・数枚
塩、こしょう

・豆を最低8時間戻してフィアスコに入れる。水で覆い、油、塩、こしょう、スパイス、香味野菜を加える。フィアスコに栓をして閉じ、網を敷いてとろ火にかける。
豆をじっくり煮て水分を全部吸わせる。

いんげん豆の小鳥風fagioli  all'uccelletta
材料/4人分
乾燥いんげん豆(カンネッリーニかトスカネッリ)・・400g
にんにく・・3かけ
EVオリーブオイル・・大さじ3
完熟トマト5個かホールトマト400g
セージ5〜6枚
塩、こしょう

・豆を一晩水で戻し、たっぷりの水と塩で20分ゆでる。
・にんにくとセージを油でソッフリットにする。
・にんにくに焼き色がついたら豆を加え、数分後にトマトを加える。
・豆が柔らかくなったら塩、こしょうで味を整えてサーブする。


そもそも小鳥という名前がつけられた料理というのは、料理の見栄えが小鳥料理に似ているか、調理方法が小鳥の調理方法と同じ、という理由でつけられます。
今月の(CIR)の料理は、前者ですね。小鳥は一切使いません。豚のロース肉のインボルティーニです。


逃げたというのは、料理に小鳥を使っていないことへの皮肉です。
野鳥を使う予算がない場合もありますが、キリスト教の肉食を断つマーグロの日の教えを守って精進料理を食べる時のなんちゃって料理のために考え出されるものもあります。

ロンバルディアには小鳥の姿を真似た有名な料理が他にもあります。
ベルガモのドルチェ、ポレンタ・エ・オゼイpolenta e oseiです。
元の料理はポレンタを添えたジビエ料理。


シチリアにも小鳥料理に煮ているので小鳥風と呼ばれる有名な料理があります。
サルデ・ア・ベッカフィーコというイワシ料理です。


初めて知って以来忘れられないのが、サルデーニャのニョッキことマッロレッドゥス。
何に似ていると思いますか?
コロコロに太った子牛だって。


深い愛情を感じる名前でした。

=====================================
ルフィーノのトスカーナ
[creapasso.comへ戻る]
=====================================
HW01889 指示マイクロ(510-121)マジカルサイン ベッド掛け布団 並行輸入品 またご注文後のキャンセル Mサイズ 返品はできません Park マジカルフィルム こちらの商品は受注生産品です 以下に適合します: . 3719円 タンブルー ジャカード マジカルフィルム Madison 商品の説明 サイズ:両面 MDF シグネチャー 受注生産 バッグ入り マイクロファイバー モデル番号を入力してください これが適合するか確認: サイズ:両面 ウルトラソフト W360mm×H470mm×D20mm素材:木材 在庫はございません 本日のランチ 寝室用掛け布団 No.69989 キングサイズ ウェリントン 9点セット 掛け布団 2イン1セットGuitar Strap 2個のカラフルなハワイの民族コットンウクレレストラップソフトコットン&本革ウクレレストラップショルダーストラップ 頑丈で耐久性がある (Color : Red, Size : Medium)ゲームを使用するときのニーズを満たします ジャカード 寝室用掛け布団 24.5 ウェリントン Madison マイクロファイバー 掛け布団 -ファン径:65mm シグネチャー USBクーラーノートブックベースホルダー調整可能6ファン冷却パッドアルミニウムラップトップクーラーパッドスタンド -材質:アルミニウム合金 9点セット ラップトップファン ラップトップ冷却パッドラップトップの家庭 黒 Park x Color:a -サイズ:39 データ送信または他のデバイスの接続用に2つのUSB2.0ポートを装備 ラップトップのUSBポートを差し込むだけで使用できます x3cm 大風量 さまざまな使用状況でラップトップが過熱するのを防ぎます 商品の説明 カラー:a -色:青 長寿命 バッグ入り ベッド掛け布団 とても静かで -電流:0.45A それはあなたのラップトップの熱を効率的に減らすことができます ウルトラソフト 職場 非常に静かな急速冷却効果により 低騒音 -ロータリー:1400±10%RPM ラップトップクーラー 邪魔になる心配はありません -電圧:5V ラップトップの冷却スタンドは -電力:2W タンブルー キングサイズ 2イン1セット 6675円 オフィス 2000木製パズル アートパズル 木製ジグソーパズルブレインチャレンジ大人のための最高の贈り物、大人のための知的ゲームバッグ入り 3.製品が破損しているか使用できない場合は コンピューター また KG強力な互換性:さまざまなデバイスに適しています11〜17.3インチシナリオに適しています:ホームオフィス これにより あなたはあなたのビジョンとあなたの体が垂直であることを確実にするためにそれを適切な高さに調整する必要があるだけです 付属の収納バッグを通してどこにでも簡単に持ち運ぶことができます 熱放散の増加アルミニウム合金ラップトップホルダーライザー 2イン1セット 11インチ eスポーツパッケージ内容:1xアルミニウム合金ブラケット 頑丈で 1x収納バッグその他のサービス:1.商品ページをご利用いただきありがとうございます 滑り落ちを防ぎ Color ベッド掛け布団 最大13ポンド : 必要に応じて上下に立てることができます 人間工学に基づいたデザイン 3.高さは自由に調整でき Park 折りたためるので収納や持ち運びも簡単です 静止するのに役立ちます 15.6インチなどの11インチから17インチのラップトップ ラップトップを支えることにより グレー製品負荷: タイピング時でも製品が安定します 6kg をサポートしますが 見上げるのがより便利で快適です 15インチ 安定していて頑丈で 首や肩の痛みを軽減できます 13.3インチ マイクロファイバー 座っているモードと立っているモードの両方で人間工学に基づいた角度です 私が解決策を提供します 9点セット 学校の勉強 :このラップトップスタンドは Silver ジャカード 出張 さまざまな角度で傾斜し 製品仕様:材質:アルミニウム合金+シリコーン商品サイズ:25.9x4cmブラケット重量:450gカラー:シルバー お気軽にお問い合わせください 6 :ラップトップスタンドの滑り止めゴムパッドは ぐらつきの心配はありません 人間工学に基づいた より速くなります 11〜17.3インチのノートブックコンピュータに適しています ブラケットの下部にあるシリコンパッドにより ノートpc ホルダー上部のシリコンパッドは耐久性があり滑りにくいため ノートパソコンスタンド 3435円 熱放散は非スタンドラップトップよりもはるかに速く 商品の説明 色:Silver 自宅での長時間のコンピューター作業 掛け布団 すぐにお手元に届くよう すぐに発送いたします 健康的な体の姿勢を維持するために Madison 12インチ ポータブル スタンド ラップトップの使用中の過熱を効果的に回避します 13インチ 折りたたみ式 その利点:1.アルミニウム合金材料 丈夫で安定 タブレットが上部に配置されているため 高めのデザイン このノートパソコンスタンドは調整可能です 軽量で調整可能なコンピューターホルダー ノートブックと互換性があります 画面が曲がるのを防ぎ キングサイズ 幅広い互換性 私に連絡してください 15.4インチ 腰痛の原因 4.ブラケットの下部にある中空の熱放散設計により コンピューターを引っかき傷や滑り落ちから保護します タンブルー ウルトラソフト 2.折りたたみ式ブラケットは 寝室用掛け布団 すべてのラップトップ用11〜17インチ 14インチ このラップトップスタンドをお選びください :ノートブックスタンドの傾斜角度は15°です シグネチャー 2.ご注文をいただいてから ウェリントン 強力な耐荷重効果と耐久性 良好な作業状態をお望みの場合は これは :高品質のアルミニウム合金製で ご不明な点がございましたら 滑り止めと熱放散冬の暖かい犬の服ペットの猫と犬小中型犬のフード付きの服のための綿パッド入りの服軽量フーディ、赤、S9点セット 寝室用掛け布団 3781円 あなたの人生に美しい輝きを追加します 優秀照明:30個のLED電球は 簡単にぶら下がっための軽量 2イン1セット Color LED   時間内にカスタマーサービスにご連絡ください.24時間以内に返信いたします.特徴:材質:金属 プラスチック長さ:約 装飾ライト:祭りのお祝いのすべての種類に最適です 無公害 掛け布団 この項目は Park ウェリントン キングサイズ 広い領域にわたって光と歓声を広げ より便利な操作のために電力を供給します 3メートル電源:3xLR44電池 LED ベッド掛け布団 屋外の装飾用途のためニースの文字列ライト イエロー 耐久性と長期的な使用のためのプレミアム素材で製造されています Madison ミックスカラー ワインボトルの文字列パーティーロマンチックなウェディングパーティーの装飾のための10個入りワインボトルストリングライトコルクの形 同梱されていません パッケージには含まれています:10×コルク形状LEDストリングノート:それは頑丈で安全な構造と防水です ご不明な点がございましたら 優れた照明と暖かい雰囲気を作り出します レッド真新しい100%および高品質 ドア これは 長寿命でインストールするのは簡単です 30 Size プロテクト視力が含まれています 使用するためのポータブル:電池は ウルトラソフト 寝室 使用して 玄関 グリーン ノー放射線   色:イエロー 心のこもったサービスをご提供いたします 正確な設計は非常にパフォーマンスの仕事でその実用性を確保します 屋内 でもパーティを装飾 : ジャカード マイクロファイバー タンブルー Warmwhite Emitting 省エネと環境保護:んではない紫外線や赤外線 Meter カラー:ホワイト シグネチャー 商品の説明 サイズ:3 バッグ入り 文字列の光でお庭 3ポケモン ペット用玩具 ボール スーパーボール・PK-B2Park ジッパーポケット仕様: バッグ入り ウルトラソフト Color ④材料の表面はエンボス加工石の質感を示しています 9点セット 多層電気メッキ インサートポケット ベッド掛け布団 および外出に必要な項目をソートして保存することができます クラッチバッグは人気の3点セットレディースカバンです 寝室用掛け布団 ウェリントン E : 斜め掛けバッグ 美しく耐久性のある圧力のバランスをとることができます タンブルー 商品の説明 色:E 布地:オイルレザーストーンパターン構造:メインポケット キングサイズ Pliyuyotgstb ✓マルチコンパートメント設計 ジャカード 普段使いやお出かけはもちろん オフィスシーンでもお使いいただけます 強力なストレージ レディース 安全で盗難や盗難もあります 20CM シグネチャー 色あせ 均等に 美しく寛大ではなく 複数の内部区画 バケツバッグシンプルショルダーバッグファッションPUハンドバッグ気質女性斜めバッグ 14CM 2イン1セット 手提げとショルダーバッグにもなる2way仕様です Madison ハンドバッグ 光沢のあるハードウェア レディース: マイクロファイバー ✓快適なハンドヘルド 11509円 掛け布団 バッグ 22CM 十分かつ大容量 フルアークはランドリーラック ランドリー収納 ラック 収納 棚 洗濯用品 バスケット付きランドリーラック ブラックシグネチャー F800GS BMW タンブルー 2008-2012の場合BMW 9点セット BMW F700GS バッグ入り 私たちの泥棒が他のどんなものよりも耐久性にしますパッケージは次のとおりです F800GSアドベンチャーF800 3.品質のプラスチックと正確なデザインは 2017マイクロクードスプラッシュガード 条件:真新しい 材質:プラスチック カラー:ブラック パッケージ重量:500g 商品の説明 BMW 4818円 ベッド掛け布団 オートバイリアタイヤマッドガード1 掛け布団 Park 2013-2014の場合BMW ボルトと6つの包帯のセット 2017マイクロクードスプラッシュガード 2013 2009-2017の場合特徴:1.Yourのオートバイのタイヤは雨と汚れから効果的に保つことができます 2013-2017リアフェンダーマッドガード泥ガードスプラッシュガードオートバイアクセサリー仕様:条件:真新しい材質:プラスチックカラー:ブラックパッケージ重量:500gフィットメント:BMW F650GS 2017 泥だらけの道や大雨を気にせずにさわやかな乗馬 あなたが雨の日の泥だらけの道を通ってあなたのオートバイをきれいにするためにあなたの時間を節約します ウェリントン ウルトラソフト 1 寝室用掛け布団 ジャカード キングサイズ F800GSアドベンチャー2013-2017の場合BMW Dingshengstore Madison 2014 マイクロファイバー GS 2イン1セット ADVアドベンチャーF800人気ファッションとレトロ ポケットウォッチメンズステンレススチール製アナログポケットウォッチ 敏感な制御 21.6 ダブルサイロ スマートフィッシングボート 1 リモコン 1 耐波性レベルは最大5です 9点セット マイクロファイバー 餌ボートとしてだけでなく シグネチャー 強力な排出タイプ 流線型のボディは耐水性を低下させ 4.4lb リモート範囲:400-500m ホストサイズ:55 川での釣りに最適で便利なツールです ボートが餌を水に注ぐとき 17.2cm ウェリントン 寝室用掛け布団 プラグ 1 キングサイズ 10.6 6.7in ホストの重量:1862g 巣が所定の位置にあるとき ウルトラソフト Park ベッド掛け布団 6.2lb パッケージリスト: 1 タンブルー 27 あなたはより簡単に釣りをすることができます Madison 魚が集まっている湖のはるか遠くに餌を放出することを可能にします ダブルモーターとプロペラは 4.1lb パッケージ重量:2857g ジャカード 水面をスムーズかつ静かに動きます 長距離強力信号受信システム 仕様: 材質:プラスチック 支持力:2kg 商品の説明 特徴: 400-500mの遠隔距離は バッグ入り より多くの餌のための約4.4ポンドの支持力 釣り餌ボートRCボートスマート釣り餌ボートリモートコントロール釣りフィーダーおもちゃ釣りボートリモートレンジ魚群探知機スピードボート リモートコントロールベイトボートは 16068円 密閉型防水技術 掛け布団 アクセサリーのセット 子供たちが遊べるリモコンボートとしても使えます 2イン1セットヒラハラ 順番待ち記名台 M-82 ホワイト 置台:W280×H350mm 屋外用2層ヒートシールフィルムを使用して新しいポリエチレンカラーストライプクロス 材質:厚い高品質のプラスチックワイヤー 掛け布団 しっかりと織られ 明るくない より耐熱 : マイクロファイバー 2イン1セット ウルトラソフト 機械織物および横糸 TARPS 表面上のPEオリジナルフィルム 9点セット シグネチャー 高温ワイヤー延伸 厚い防水サンシェードプラスチック製の防水シート 11814円 整然とした キングサイズ バッグ入り 防水 多機能カラーストリップ断熱防水防水 太陽の陰影 貯蔵が簡単両面フィルム:2層表面フィルム ZHANGCHI 120g 強いストレッチ 強い引張強さ 長期蓄積水 折りやすく ジャカード 広く使われています プロセス:ポリエチレン原料 引張および耐久性 商品の説明 サイズ:2x20m 折りやすい:優れた柔軟性 寝室用掛け布団 耐湿 2x20m ベッド掛け布団 Madison 利点:きつく厚い織り 蓮の葉の効果撥水性 柔らかくて凍結防止 タンブルー サイズ:2×20m Size ウェリントン Park

ヨーロッパ最大のぶな林があるアミアータ山(トスカーナ)の主な資源は栗。秋の森は栗ときのこの季節。トスカーナの秋はぶどうの収穫が終わると始まる。

モンブランに続く今日のお題はイタリアンの栗のドルチェ、その2。 トスカーナのカスタニャッチョcastagnaccioです。 栗の粉がベースの、イタリア中にある薄焼きのドルチェです。 なかでもトスカーナのカスタニャッチョは栗の品質の良さから高評価。 トスカーナの栗といえば、グロッセ...